Recetas de Dulces Archive

Cestas con masa


El modelado de masa es divertido Además, cuesta muy poco dinero, ya que todo lo que se necesita es harina, sal y agua. Con él se pueden hacer todo tipo de cestas, dependiendo del molde que se utilice. Como al final hay que cocer la masa, el molde utilizado debe poder resistir la temperatura del horno. Para hacer la cesta fotografiada aquí:
Se necesita:
Una fuente de horno redonda de 30 cm de diámetro y 6,5 cm dealto.
Un pincel pequeño de pastelero o corriente; un lapicero bien afilado; un trapo limpio húmedo; papel de aluminio; una bandeja de horno; barniz de poliuretano transparente.

Para la masa:
1 1/2 tazas de sal.
6 tazas de harina.
2 1/4 tazas de agua caliente.
1 huevo para dorar la cesta ya terminada.
• Forrar el exterior de la fuente de horno con papel de aluminio, doblando el sobrante hacia el interior.
• En una ensaladera de tamaño mediano añadir el agua sobre la sal, removiendo de vez en cuando hasta que esté disuelta. Dejarenfriar.
• Añadir lentamente la harina, mezclándola con las manos hasta que esté bien incorporada.
• Amasar sobre la mesa de cocina hasta que la mezcla esté suave y maleable Agregar más harina si la masa está demasiado húmeda y unas gotas de agua si está demasiado dura. Es preciso trabajar deprisa y guardar los pedazos de masa que no se estén utilizando envueltos en un paño húmedo, ya que la masa se seca pronto en contacto con el aire y se vuelve quebradiza.
• Extender 3/4 partes de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un rectángulo de unos 35 cm x 45 cm y 3 mm de espesor.
• A continuación, cortar esta masa en tiras de 2 cm de ancho. Para una fuente de horno de las medidas mencionadas, se necesitan 6 tiras de 43 cm de largo, 4 tiras de 40 cm de largo y 4 tiras de 29 cm de largo. Si se utiliza una fuente de distinto tamaño, es preciso medir la fuente de borde a borde, por la parte exterior, para averiguar el largo de las tiras más largas. Las otras se cortan proporcio-nalmente. Los pedazos sobrantes deben guardarse siempre enel pañohumedecido.
• Colocar la mitad de las tiras sobre un cuadrado de papel de aluminio de 45 cm. Empezar a tejer con una de las tiras de 43 cm. en el centro de las colocadas sobre el papel de aluminio. Continuar tejiendo las tiras, trabajando desde el centro haciaafuera.
• Para que la cesta quede más segura, pegar todas las intersecciones formadas por las tiras de 43 cm, con un pincel humedecido en agua. Apretar el centro de cada intersección con la punta del lápiz. Hay que tener cuidado de no comprimir las tiras mientras se teje; en el caso de que alguna se parta, se puede reparar con un poco de agua .

• Poner la fuente de horno boca abajo. Levantar el tejido sobre el papel de aluminio, manteniendo éste firmemente agarrado por los bordes. Centrar y posar con mucho cuidado sobre la fuente.
• Levantar la fuente, remeter hacia el interior el exceso de papel e igualar las tiras con el borde de la fuente, utilizando un cuchillo muy afilado. Adaptar el tejido a la forma de la fuente comprimiéndolo ligeramente con las manos. Encolar con agua y apretar con la punta del lápiz en las intersecciones de las tiras de 40 cm con las de 29 cm, como se ha explicado anteriormente. Colocar con el fondo hacia arriba sobre la bandeja de horno y cubrir el todo con un paño húmedo.
• Amasar los pedazos sobrantes junto con la 1/4 parte reservada, hasta que la masa esté suave. Sobre una superficie plana hacer, con las palmas de las manos, dos cordones de unos 105 cm de largo y 12 mm de grueso. Colocar el uno junto al otro y empezar a retorcerlos hasta formar un cordón regular de dos cabos.

• Fijar este cordón al borde de la cesta, humedeciendo con el pincel los extremos de las tiras y presionando ligeramente para que quede bien adherido. Humedecer también los extre-mosdel cordón paracerrarlo.
• Introducir la cesta a horno moderado durante 30 minutos.
• Preparar un barniz mezclando el huevo con una cuchara-dita de agua. Sacar la cesta del horno y retirarla de la fuente agarrando los bordes del papel de aluminio. A continuación, volver a colocar la cesta sobre la bandeja de horno con el fondo hacia arriba y barnizarla con la mezcla de huevo. Intro-duciral horno durante 15 minutos, poniendo la cesta alternativamente al revés y al derecho hasta que tenga un color dorado uniforme y esté completamente seca. Dejar enfriar so-breuna rejilla.
• Una vez fría, aplicar varias capas de barniz incoloro, dejando que cada una seque por completo antes de dar la siguiente mano.

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Compota de manzana


Ingredientes:
Ingredientes para 5 raciones:
2 tarros de compota de manzana o compota de manzana preparada
en casa 1 naranja 10 bombones Toffee Albondiguillas:
1 Kg. de patatas de cocción harinosa 1 pizca de sal harina, mantequilla

Hervir las patatas con la piel, pelarlas y pasarlas por el pasapurés o chafarlas gruesamente. Amasar la masa tibia con harina y sal. Utilizar la cantidad de harina necesaria para que la masa ya no sea pegajosa. Formar albondiguillas del tamaño de un dedo. Rebozarlas en un poco de harina y cocerlas en una olla con agua a punto de ebullición (que no hierva), hasta que suban a la superficie. Colar las albondiguillas y dejarlas enfriar un poco. Mientras, verter la compota de manzana en el centro de los platos y filetear la naranja. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente y tostar cuidadosamente las albondiguillas. Repartirlas, todavía calientes, en forma de sol en los platos. Decorar una cara con los bombones Toffee y filetes de naranja y servir al momento. Por más información visite Manualidades.

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Muffins decorados con erizos


Ingredientes:
175 g de mantequilla 100 g de miel 2 huevos
20 g de azúcar 30 g de nueces picadas
1/2 sobre de levadura en polvo
200 g de harina 1 bandeja para muffins, eventualmente cápsulas de papel Para decorar: cobertura de chocolate oscuro
pastillas de chocolate en marrón y rojo letras de azúcar en
marrón y rojo rollitos de chocolate

Muffins decorados
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas, la mantequilla, miel y e azúcar a punto de espuma. Incorporar las nueces picadas. Agregar e incorporar cuidadosamente la harina y la levadura en polvo. Batir las claras a punto de nieve e incorporar igualmente. Engrasar bien la bandeja para muffins o forrarla con cápsulas de papel. Llenar con la masa y cocer durante aprox. 25 min. en el horno precalentado a 200 °C (horno termoventilado a 180 °C). Dejar reposar los muffins durante un momento en la bandeja, sacarlos y dejarlos enfriar por completo. Decorar los muffins según imagen: Derretir el chocolate según las instrucciones y pincelar los muffins. Espolvorear en seguida con rollitos de chocolate y dejar enfriar. Pegar los ojos y la nariz con letras de azúcar y pintar la cara de erizo igualmente con letras de azúcar.

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Muesli


Ingredientes:
Ingredientes para 5 raciones: .
250 g de queso fresco quark, desnatado o cucharadas de nata batida
3-4 cucharadas de miel 250 g de
manzanas/uvas/ciruelas/
pasas
(a gusto)
4 cucharadas de nueces picadas
nueces, pasas, tiras de goma con sabor a fresa y corazones de chocolate para decorar

Muesli
Batir el queso fresco quark con la nata batida y la miel a punto de crema. Lavar las frutas, despepitar y trocear muy finamente con la cascara. Incorporar los tocitos de fruta al queso fresco. Incorporar también las nueces picadas. Distribuir el quark por raciones y decorar con corazones de chocolate y nueces.

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Delicioso postre flan de vainilla


Para los más tradicionalistas, un flan de vainilla a las tres leches. Disfrútelo en cualquier ocasión familiar y no se arrepentirá de su delicioso sabor.

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Postre tejas de almendra


Las tejas de almendra son una buena alternativa para cerrar la cena; al emplear frutas tropicales como el coco rallado y la esencia de vainilla se convierten en una exquisita sensación.

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Blinis de chocolate


Blinis de chocolate y banano flambeados al brandy.Tienen la apariencia de waffles o crepés y siempre ofrecen una nueva sensación. La cocoa, la vainilla, el arequipe y la nuez moscada cumplen su propósito en la mesa. Su sabor es irresistible. Por más información visite Manualidades.

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Panaderia francesa y las galletas


Panaderia francesa: al terminar la cena, sirva estos tentadores manjares. Escoja las mejores opciones que los chefs ofrecen para toda ocasión. Galletas, crema de leche, leche condensada, frambuesas o cualquier fruto rojo, chocolate semiamargo y almendras picadas dan sabor al espectacular Napoleón de frambuesa o de chocolate. Olvídese un poco de la dieta y disfrute de esta deliciosa sensación.

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Sencilla receta de dulce de naranja


10 naranjas Azúcar según peso
Lavar bien las naranjas. Rallarles la parte amarilla de la cascara, cortarlas en mitades y exprimirlas. Retirar las semillas. Tomar las mitades de cascaras y darles un hervor. Escurrir bien las naranjas y pesar.
Utilizar igual cantidad de azúcar que el peso de las naranjas.
Verter el azúcar en una cacerola y llevar a cocción a fuego fuerte hasta que se forme un almíbar.
Añadir las naranjas y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar espese.
Envasar en caliente, dejar enfriar el dulce de naranja y conservar en heladera.

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Receta casera de dulce de tomate


2 kilogramos de tomates 1 kilogramo de azúcar
Lavar bien los tomates y quitarles el tronquito. Pasarlos unos momentos por agua hirviendo y pelarlos. Una vez pelados, cortar los tomates por la mitad y colocarlos en un bol cubiertos por el azúcar. Dejar macerar durante 24 horas.
Transcurrido ese tiempo, verter los tomates junto con el azúcar en una cacerola y llevar a cocción a fuego moderado.
Revolver con cuchara de madera periódicamente hasta que tome el punto de dulce de tomate.
Envasar en caliente sobre una tabla de madera.
Dejar enfriar, tapar y conservar en heladera.

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